CARNI

Carne magra e pregiata della coscia. Ideale da fare a fettine o per roastbeef. Cottura veloce per mantener la carne morbida. Peso circa 6kg

Taglio di forma ovale che si trova in prossimità dell’anca del vitello. Ideale da fare a fettine. Carne magra priva di nervi e grasso. Fette ampie con molta resa. Peso circa 7kg

Chiamato anche tondino o girello, il magatello è ricavato dalla parte esterna/posteriore della coscia di vitello. Carne dalla consistenza magra, priva di nervi, ideale per il vitello tonnato. Peso circa 2,5kg

Carne ricavata dalla gamba del bovino, Taglio che richiede cotture lente e prolungate. Ideale per bolliti misti. Peso circa 1,5kg

Lingua bovina dal sapore intenso e saporito. Si consiglia di lessare il prodotto e servire con salsa verde alla piemontese. Ideale anche per arricchire il bollito misto. Peso circa 2kg

Trippa ricavata dallo stomaco del bovino accuratamente lavata e lavorata, pronta all’uso. Alimento tipico della cucina tradizionale. Ideale da gustare al pomodoro o con fagioli. Busta da 1kg

Prodotto ottenuto dallo stinco di vitello tagliato a fette dallo spessore di circa 2cm e surgelato singolarmente in IQF. Carne dalla consistenza morbida e gustosa. Peso ossobuco circa 200gr. Prodotto sfuso in cartone da 5kg

Carne di bovino adulto tagliato a tocchetti ideale per spezzatino e Gulasch. Carne dalla consistenza morbida e gustosa. Bocconcini dal peso di 30gr circa. Vassoio da 2kg

Prodotto ottenuto dalla macinatura di carne fresca e selezionata di bovino adulto. Ideale per ragù, polpette, hamburger. Busta da 1kg

Carne di bovino adulto tritata e ricompattata nella classica forma rotonda da hamburger, con aggiunta di spezie e sale. Prodotto senza OGM. Pronto sulla griglia in 5/6 minuti Peso hamburger 80gr / 110gr

Polpette ottenute dalla macinazione di carne di bovino adulto e miscelata con pane, latte, prezzemolo. Senza impanatura esterna. Tempo di cottura circa 15 minuti. Peso polpetta circa 20gr. Prodotto sfuso in cartone da 5kg

Petto di pollo, senza osso, senza pelle e senza forcella. Disponibili tagliati a metà e congelati singolarmente in IQF dal peso di circa 250gr, oppure congelati in blocco da 3kg

Petto di pollo tagliato a fettine pronte all’uso. Ideale da fare impanate o alla valdostana con prosciutto e formaggio. Peso fetta circa 120gr.

Coscia di pollo intera (fuso con sovra coscia) con pelle ed osso. Ideale da fare in umido, o in tegame. Ottimo rapporto qualità prezzo. Peso a coscia circa 400/600gr. Prodotto sfuso in cartone da 10kg

Parte finale della coscia di pollo, con pelle esterna ed osso. Prodotto che si presta a svariate preparazioni. Ideale in forno con patate e in padella con spezie e vino bianco. Peso a fuso circa 150gr. Cartone da 6kg

Pollo in busto con pelle esterna, pronto da cuocere. Prodotto pulito senza frattaglie interne, senza testa, senza collo e senza zampe. Peso circa 1,2kg

Filetto di pollo insaporito con spezie e pancetta e arrotolato ad involtino. Cottura veloce in tegame in soli 25 minuti. Peso rolatina circa 200gr. 9 rolatine a vassoio.

Petto di tacchino intero dalla tipica forma a cuore. Carne leggera e molto versatile, che si presta a tante preparazioni in cucina. Ideale da tagliare a fettine e per spezzatino. Peso fesa intera circa 5kg

Petto di tacchino già tagliato a fettine. Carne ricca di proteine ma povera di grassi. Pronta per essere cotta in padella o per fare involtini saporiti. Peso fetta circa 150gr. Prodotto sfuso in cartone da 4kg

Carne di coniglio tagliata a tocchetti, ideale per spezzatino. Busta da 2,5kg

Coniglio intero, pelato ed eviscerato. Carne magra e saporita. Ideale da fare in casseruola alla ligure, arrosto oppure in umido. Peso circa 1,5kg

Rotolo di vitello reale ottenuto dalla spalla di vitello, insaporito con aromi, pronto da cuocere. Fetta regolare al taglio con consistenza morbida. Si consiglia la cottura in forno per circa 2 ore. Peso rotolo circa 2,5kg.

Petto di tacchino, insaporito con spezie. Cuocere in forno per 2 ore. Ottima resa in cottura: fette compatte dalla consistenza morbida. Ideale per gastronomie e ristoranti. Peso rotolo circa 2,5kg

Coniglio disossato, e farcito con ripieno gustoso di carne, spezie e aromi. Pronto da cuocere e servire a fette. Ideale per ristoranti e gastronomie Peso rotolo circa 2kg

Tacchino femmina di piccole dimensioni, disossato e insaporito con un gustoso ripieno di castagne, prosciutto cotto, formaggio ed erbe aromatiche. Pronto in forno in meno di 2 ore. Peso circa 3kg Disponibile su prenotazione durante le festività

Prodotto ottenuto da costato di suino selezionato, tagliato e congelato singolarmente in IQF. Ideale da fare alla griglia. Peso costina circa 100gr. Cartone da 5kg

Carrè di suino tagliato in braciole con osso e surgelate in IQF. Durante la lavorazione la braciola viene salata e aromatizzata. Ideale da fare alla griglia. Peso circa 200gr

Lonza di suino tagliata a metà, accuratamente selezionata e congelata Peso lonza circa 2kg

Stinco di maiale tagliato a metà. Ideale da fare al forno. Peso mezzo stinco circa 300gr. Busta da 4 stinchi tagliati a metà

Spiedino di carne di pecora tagliata a cubetti. Piatto tipico della tradizione abruzzese, ideali per barbecue e da fare alla griglia. Gusto intenso e saporito. Busta da 1kg con circa 20 arrosticini